Tilia

Miel de Tilleul

Produit au pied d’un versant ubac particulièrement frais et ombragé du massif des Ecrins, cet improbable cru exhale sa fraîcheur mentholée, caractéristique des nectars de tilleul.

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AIRE DE BUTINAGE

Contreforts ombragés du massif des Ecrins

PÉRIODE DE RÉCOLTE

Début juillet

ARÔMES & SAVEURS

La fraicheur mentholée du tilleul.

GUSTATIF

Floral

CRISTALLISATION

Lente, très fine, crémeuse.

ACCORDS METS & MIEL

Relèvera un fromage blanc avec fraicheur.
Idéal dans une tisane également.

Le Brusc

Miel de Châtaignier

Miel ambré aux arômes boisés puissants, mais sans amertume, très riche en oligo-éléments. La présence d’une pointe de nectars de ronce apporte une note douce et sucrée. Un véritable marron glacé!

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Abies

Miel de Sapin

Le miellat de sapin est très foncé avec une cristallisation lente. Ses arômes balsamiques sont doux, sans amertume, parfois de réglisse. Pouvoir sucrant moins prononcé, très riche en oligo-éléments.

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Robinia

Miel d’Acacia

Incontournable et apprécié pour sa douceur florale et sa consistance liquide, ce miel, dit d’acacia, est produit en Isère sur les emplacements donnant les meilleurs nectars.

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