L’Ubac

Miel des Alpes

Fraîcheur et subtilité jaillissent de ce miel. Il est composé principalement de sucs de mélèze et de nectars d’épilobe fleurissant l’été sur les versants ubacs des vallées haut-alpines.

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AIRE DE BUTINAGE

Versants exposés Ubac des Hautes-Alpes

PÉRIODE DE RÉCOLTE

Mi-août

ARÔMES & SAVEURS

Arômatique légère, de la douceur, parfois liquoreux.

GUSTATIF

Floral

CRISTALLISATION

Assez lente, fine, onctueuse.

ACCORDS METS & MIEL

Fruits de mer, gambas, noix de Saint jacques, ou même saumon de fontaine, laqués au miel contrasteront les tons iodés.

Les Cimes

Miel des Alpes

Les nectars de rhododendron dominent  largement ce miel récolté au-delà de 2000m d’altitude, sur les cimes des montagnes haut-alpines. Une douceur exceptionnelle  sur des notes de litchi.

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Fruit de butinages de tous les étages alpins, ce miel est le reflet des multiples floraisons des versants adrets des vallées haut-alpines. Les saveurs de ce miel sont puissantes, chaudes et astringentes.

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Le Jardin Alpin

Miel des Alpes

Butiné à 2000m d’altitude, au col du Lautaret, où la flore particulièrement riche de la prairie alpine révèle un miel aux arômes multiples, d’une complexité caractéristique.

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