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Calanco Sumac

Miel de Sumac

Le sumac est un arbuste méditerranéen dont les fruits donnent une épice particulièrement appréciée en cuisine. Récolté l'été autour de Marseille, ce cru aux notes exotiques et acidulées est confidentiel.

Plage de prix : 6,50 € à 18,00 €

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AIRE DE BUTINAGE

Calanques de Marseille

PÉRIODE DE RÉCOLTE

Mi-juin

ARÔMES & SAVEURS

Notes de fruits de la passion, saveurs onctueuses. Aucun lien gustatif avec l’épice Sumac.

GUSTATIF

Fruité

CRISTALLISATION

Assez lente, fine, crémeuse.

ACCORDS METS & MIEL

Permet les usages les plus extravagants. Le miel des chefs étoilés.

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